Pepe Nero

Linea: Benessere e SaporeSementi

Pepe nero: sfizioserie in cucina

Descrizione:
Il Piper Nigrum è una pianta perenne, semi rampicante e arbustiva che, se non potata, raggiunge anche i 4-5 metri di altezza con rami arrotondati, lisci con nodi molto larghi. I frutti sono delle piccole bacche sprovviste di picciolo, che contengono un solo seme che dal verde si colora di giallo e poi rosso a maturazione. Il Pepe nero si produce dai frutti che vengono raccolti ancora acerbi (verdi-giallastro) dalla pianta. I frutti raccolti vengono quindi lasciati essiccare al sole per circa sette giorni assumendo la classica colorazione nera e di aspetto raggrinzito. È il più piccante. Ama il caldo, la luce, una elevata umidità un’ottima ventilazione. Dopo circa 3-4 anni le piante iniziano a dare i primi frutti. I raccolti più importanti si hanno tra il 3°/4° – 7° anno di età. Una pianta dura dai 15 ai 20 anni.

Proprietà:
Il Piper Nigrum è universalmente conosciuto come “il re delle spezie” tanto che nell’antichità era una merce molto preziosa da essere una moneta di scambio. La piccantezza è data dalla piperina, una sostanza che si trova sia nella polpa che nel seme, poco solubile in acqua. Con la macinazione perde il suo aroma. SEMENTI DOTTO-PEPENEROPertanto, se si vuole assaporare al pieno la sua fragranza, è bene macinarlo al momento di servire in tavola con i classici macinapepe che non dovrebbero mai mancare nelle nostre cucine.

Consigli per la Semina

DESCRIZIONEPERIODO
SEMINAAprile - Maggio
RACCOLTAIn estate, al 3° anno

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CHI È SEMENTI DOTTO

Sementi Dotto è presente dal 1968 nel settore hobbistico con un’ampia gamma di prodotti per la cura del proprio orto e giardino e una vasta gamma di articoli per i piccoli animali da compagnia.
Tra i prodotti troviamo sementi standard a marchio Sementi Dotto e sementi ibride e speciali a marchio Bison; linee speciali di sementi come i peperoncini di Voglia Piccante o le linee speciali di semi come Benessere & Sapore, Kitchen e Wild Herbs; tappeti erbosi con i marchi Prato Vero e Green Garden; concimi e terricci Optimus; prodotti per la difesa naturale Bioventis e prodotti per piccoli animali da compagnia (pet-food) con Bonus, Bonus Gold e Bonus Nature.
Inoltre, sempre attenta alle evoluzioni del mercato e alla mutata sensibilità ambientale, con la linea L’Orto Biologico offre un’ampia gamma di sementi da orto ottenuti esclusivamente da coltivazioni biologiche che prevedono l’utilizzo di coadiuvanti agricoli non dannosi per l’ambiente.

Fa parte del Gruppo SDD, fondato nel 2002 dalla fusione di Dom Sementi e Sementi Dotto, due aziende appartenenti a Genagricola, holding agroalimentare del Gruppo Assicurazioni Generali. Il core business di entrambe le aziende sono i prodotti sementieri, ma negli ultimi decenni hanno avuto rilevante importanza anche altri prodotti per il giardinaggio e per i piccoli animali da compagnia.

Oggi i due marchi principali che ancora contraddistinguono l’azienda sono anche i nomi delle due divisioni commerciali che storicamente hanno due vocazioni diverse: Sementi Dotto opera nel mercato specializzato della fornitura di semi da orto e da fiore mentre Dom Sementi opera nel mercato moderno della GDO occupando un ruolo di leader nelle aziende sementiere e più in generale nel comparto del giardinaggio.

L’organizzazione e il supporto alla rete distributiva sono gli elementi essenziali per favorire l’adeguamento alle richieste di una clientela sempre più esigente. Nel campo delle forniture di varietà di seme da orto e da fiore e degli alimenti per gli animali da compagnia, SDD Sementi Dom Dotto Spa si distingue per il livello del servizio prestato. La sede produttiva dei prodotti commercializzati dalle due divisioni si trova in provincia di Udine in un complesso di 24.000 mq. Con il supporto e l’attenzione del Gruppo Genagricola e i recenti investimenti volti a migliorare la sua organizzazione, SDD SpA si presenta ai mercati come un partner affidabile e orientato alla crescita, disponibile a creare sinergie in un rapporto duraturo e volto alla qualità dei risultati.