Amaranto

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L’Amaranto è una pianta originaria dell’America Centrale e Meridionale, dalla coltivazione della quale è possibile ricavare dei chicchi commestibili racchiusi all’interno di fiori della tonalità di rosso da cui essa prende il nome.

I chicchi (corrispondenti ai semi) rendono l’Amaranto simile a un cereale soprattutto per quanto riguarda il suo utilizzo alimentare, anche se in realtà non lo è. La coltivazione dell’Amaranto risale alle civiltà precolombiane, con particolare riferimento alle popolazioni degli Inca e degli Aztechi. Esso veniva definito come “grano degli Dei”, per via delle sue elevate proprietà nutritive. Se ne consumano anche le foglie.

Consigli per la semina:
Semina all’aperto: aprile/maggio con temperatura minima di 16°C.
Raccolta: da luglio a ottobre.